L’ agriculture joue un rôle fondamentale dans la société grecque. Elle se concentre sur des produits typiquement méditerranéens tel que le vin, les céréales et l’huile d’olive.
Le rôle de l’huile dans le monde antique était important et il intervenait dans plusieurs faons dans la vie quotidienne: dans l’alimentation, l’éclairage, les soins du corps, le gymnase, usages sacrés, remède thérapeutique.
Est-ce que cette importance a donné lieu à une importante production iconographique? Quel genre de message nous fait-elle parvenir? On répondra a ces questions en passant en revue l'imagerie relative à l’extraction et aux divers aspects liés à l’huile d’olive.
2.ème certificat d’archéologie
Prof. C. Bérard
Mars 2000
Plan
1. Introduction
2. La fabrication de l’huile d’olive
- Cueillette
- Broyage
- Presse
3. Des divers usages de l’huile d’olive
- L’usage sacré
- Gymnastique féminine
- Bains
- L’athlète
- éclairage
4. Conclusions: L’olivier et l’huile d’olive dans l’imagerie
Sources
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> HIPPOCRATE, Du régime, Paris, Les Belles Lettres, 1967
> HOMéRE, Iliade et Odyssée, Mame à Tours, la Pléiade, 1957
> PLINE L’ANCIEN, Histoires de la nature, Grenoble, J. Million, 1994
> PLUTARQUE, Vies, Paris, Les Belles Lettres, 1969, vol. 5 o
> SOPHOCLE, Oedipe à Colonne, texte établi et traduit par MASQUERAY P., Paris, Les Belles Lettres, 1924
Ouvrages généraux
> La cité des images: religion et société en Grèce antique, Paris, Fernand Nathan, 1984
> AMOURETTI M.-C., RUZé F., Le monde grec antique, Paris, Hachette, Coll. Sup., 1990, pp. 320
> MOSSé © C., Le monde grec et l’Orient, II, Paris, PUF, 1975, pp. 106-110 et 122
> NOUGIER L.-R., SAUNERON S., GARELLI P., BOURRIOT F., REMONDON R., Histoire générale du travail: Préhistoire et Antiquité, Paris, Nouvelle Librairie de France, 1959, 390 pp.
Ouvrages particuliers
> AMOURETTI M.-C., MINELLE F., ROSSI-LANDI P., Travail et société dans l’Antiquité, dans ÒDocumentation PhotographiqueÓ, no. 6015, février 1975
> AMOURETTI M.-C., BRUN J.-P., La production du vin et de l’huile en Méditerranée (Oil and Wine Production in the Mediterranean Area), Bulletin de Correspondance Hellénique, Suppl. XXVI, école Franaise d’Athènes, 1993, pp. 626
> AMOURETTI M.-C., Le pain et l’huile dans la Grèce Antique, Annales littéraires de l’Université de Besanon, Les Belles Lettres, 1986
> AMOURETTI åM.-C., COMET G., Hommes et techniques, de l’Antiquité à la Renaissance, Armand Colin, Paris, 1993, 185 pp.
> AUSTIN M., VIDAL-NAQUET, économies et sociétés en Grèce ancienne, Paris, Armand Colin, 1972, pp. 416
> BERARD C., Anodoi, Essai sur l’imagerie des passages chthoniens, Neuch‰tel, Imprimerie P. Attinger SA, 1974
> BERGER E., Der Basler Arztrelief, pp. 92 sqq.
> DALBY A., Siren Feasts, A History of Food and Gastronomy in Greece, Routledge, London and New York, 1996, pp. 319
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Périodiques
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BCU/D magasins B 15178
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